Возможно, вы ошибочно предполагаете, что кофе родом с Американского континента, вернее, из Бразилии? Эта страна действительно является лидером по продаже кофейных зерен, а вот родина кофе — это Эфиопия.
Первые упоминания об этом напитке датируются VI веком нашей эры. Кочевые племена, которые обитали на территории Эфиопского нагорья, готовили из измельченных семян кофейного дерева бодрящие лепешки с добавлением … животного жира. Такую пищу можно было брать с собой в далекие странствия, кофе — бодрил, а жиры давали кочевникам и пастухам силы.
С неким пастухом по имени Кадди связана легенда о появлении кофе. Говорят, что этот человек был первым, кто отметил стимулирующее действие ягод кофейного дерева. Козы, которых он выпасал, вели себя довольно странно, полакомившись плодами странного растения. Кадди и сам попробовал пожевать красные ягоды и ощутил прилив бодрости — усталость, словно рукой сняло.
Эфиопы придумывали готовить из зерен кофе пьянящий напиток, сродни виноградному вину, а листья дерева использовали в качестве заварки для «чая». Позже аборигены африканского континента овладели современной методикой приготовления кофе, правда, этот напиток был доступен далеко не для всех. Его использовали в качестве особенной составляющей религиозный ритуалов. Со временем кофе приобрел большую популярность среди населения севера Африки: из эфиопской провинции Каффа (отсюда и название напитка) кофе попал в соседний Йемен.
Из Йемена, через торговый порт Мокко арабские купцы начали вывозить ароматные зерна за пределы континента. Собственно, один из самых популярных в мире рецептов приготовления кофе «мокко» получил свое название именно от этого города, расположенного на берегу Красного моря.
В 1511 году кофе постигло серьезное испытание! В Мекке мусульманские религиозные лидеры прокляли этот напиток и запретили верующим мусульманам пить его. Дело в том, что многие мужчины, исповедавшие ислам, засиживались в кофейнях целыми днями. Они забывали молиться и делать намаз. Муфтии были вынуждены объявить бодрящему напитку войну.
Однако никакие религиозные запреты не могли повлиять на рост спроса на кофе за пределами исламского мира. Выращивание кофе очень скоро стало одним из основных промыслов Йемена. Эта страна долгое время оставалась монополистом по поставкам кофейных зерен на европейский континент. И в наши дни ценители этого напитка считают йеменский кофе настоящим деликатесом, правда, в широкой продаже его найти крайне сложно.
