В этой статье мы собрали для вас сведения о наиболее оригинальном и дорогостоящем кофе в мире. Этот напиток производят в Индонезии, называется он — «Kopi Luwak» (Копи-лувак) и переводится, как «кофе лювака».
Кто такой это загадочный зверек лювак? Это хищник, который обитает на Яве, Сулавеси и Суматре, правда он очень любит лакомиться свежими ягодами кофе. Причем аппетит лювака столь сильный, что зачастую он просто объедается ароматными бодрящими ягодками. Большая часть съеденных им зерен попадает сразу же в желудочно-кишечный тракт «гурмана» без тщательного пережевывания. Таким образом, кофе, попутешествовав по внутренностям зверька, покидает его организм естественным путем, лишь слегка подвергнувшись обработке пищеварительными ферментами. Как вы уже догадались, после того, как лакомка переварит зерна кофе, его экскременты собирают, сушат, обрабатывают особым способом, обжаривают и… продают, как самый деликатесный и дорогостоящий в мире кофейный напиток.
Сам по себе индонезийский кофе не слишком ценится на рынке. Местные жители совершенно случайно обнаружили, что обработанный хвостатым зверьком кофе получает непревзойденный вкус — с карамельно-шоколадными и ореховыми нотками, но без горчинки. Таким образом, лювак внес значительную прибыль в экономику страны и его стали холить, лелеять и содержать в «королевских» условиях.
Первыми, кто по достоинству оценил богатый вкусовой букет Kopi Luwak, были японцы. Вслед за гурманами из Страны восходящего солнца, кофе полюбили кофеманы по всему миру. И их не смущает более чем внушительная стоимость зерен — по 400 евро за 1 килограмм.
В чем же секрет популярности Кофе лювак?
Помимо благородного и изысканного вкуса, напиток попадает в категорию эксклюзивных. Дело в том, что урожай этой разновидности кофе ежегодно не превышает 250 килограммов в год. Кроме того, хвостатый гурман чрезвычайно тщательно подходит к выбору кофейных зерен — он питается самыми спелыми и ароматными ягодками. Такая «селекция» гарантирует исключительно высокое качество напитка.